利用L9（34）正交试验设计方法对澄清型糯玉米饮料加工过程中影响因素进行优化组合,结果表明：首先按料水比1：4打浆,α-淀粉酶加酶量为0.0......

将21种中药材分别用于制作纯种药曲,通过对其糖化力、液化力等性能指标进行对比,筛选出制曲效果最佳的3种药材:西洋参、黄芪、红景......

利用稻草为原料，以水解纤维素性能优良的Ａ．ｎｉｇｅｒ ＨＳ－１６为糖化菌，其糖化作用的还原糖生成率为２８％，以ＡＳ．２．１９６酵母为酒化菌发酵糖化液，酒化率为８４．８％。再利用ＡＳ１．４１为醋化菌......

通过对糯米酒糖化工艺条件的研究，发现温度、加曲量、时间对成品质量都有影响，影响大小顺序是糖化温度〉加曲量〉时间；不同的糖化方法......

以Ａ．ｎｉｇｅｒＨＳ－１６为纤维素糖化菌，以稻草纤维素为主料制备乳酸 发酵培养基，再以Ｌａｃ－ｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ－ＨＴ为乳酸发酵生产菌，进行乳酸发酵，结果发酵液中乳酸产量达１３２ｇＬ，转化率为８８％。......

经过多菌种发酵糖化麸曲醋渣后,糖化醋渣的还原糖生成率达到27.2%.这使糖化醋渣用作多种发酵产品的可直接利用碳源成为可能.......

为了利用东北大米资源,分离获得糖化大米用真菌。通过稀释涂布平板法,划线以及点种的方法从自然样品中分离出形态不同的霉菌,采用......

为了缩短生产玉米糖浆的玉米粗淀粉的糖化时间，改进其糖化过程。通过实验室试验，研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参......

以小麦淀粉为试验原料，利用β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶为主要糖化酶，采用协同糖化技术制备麦芽糖浆。依据DE值、麦芽糖含量两项指标变......

对低温挤压加酶脱胚玉米粉挤出物直接调浆糖化生产玉米糖浆进行了试验。该技术省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序......

以玉米淀粉为主要原料，经液化、糖化后获得糖化液进行调配，然后接种双歧杆菌发酵，然后再与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌进行混合发酵，调......